Beeren-Schnecken

• 1 Tasse EasiYo Joghurt griechische Art Natur
• 2 Tassen Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• ¾ Tasse Joghurt-Frischkäse (Rezept hier)
• 1 Tasse gemischte, zerkleinerte Beeren
• 2 Esslöffel Kokos- oder Rohrzucker
• ½ Teelöffel Zimt
• ¼ Tasse Ahornsirup zum Glasieren (nach Belieben)
• Puderzucker oder rosa Zuckerguss zum Garnieren (optional)

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Joghurt, Mehl und Zucker in einer großen Rührschüssel zu einem weichen Teig verrühren. Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 2-3 Minuten lang kneten. Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit dem Joghurt-Frischkäse bestreichen.
3. Den Frischkäse mit den Beeren bedecken und mit Zucker und Zimt bestreuen. Den Teig an der längsten Seite aufrollen, so dass ein ordentlicher Block entsteht.
4. In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, dabei zwischen den einzelnen Scheiben etwas Platz lassen, damit sie sich ausdehnen können.
5. 20-25 Minuten backen, bis sie in der Mitte goldgelb und gar sind. Aus dem Ofen nehmen und die Schnecken mit Ahornsirup bestreichen.
6. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit rosa Zuckerguss beträufeln.