Labneh Frischkäse

Zutaten

• 500 g (2 Tassen) EasiYo Joghurt griechische Art Natur

• 1 kleine zerdrückte Knoblauchzehe
• ½ Teelöffel Zitronenschale
• ½ Teelöffel Salz

• 1 Esslöffel Honig
• ½ Teelöffel Zimt
• 1 Prise Orangenschale

Zubereitung

1. Ein Sieb über eine Schüssel stellen und das Innere mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen.
2. Den Joghurt in das Sieb gießen und das Tuch zu einer Kugel zusammenziehen, indem der obere Teil eingedreht wird, um die Flüssigkeit (Molke) herauszuziehen. Den Joghurt über Nacht oder länger im Kühlschrank ruhen lassen, dabei gelegentlich ausdrücken und umdrehen. Je länger, desto fester wird der Käse.

Die herzhafte Variante schmeckt besonders gut auf Bagels mit Räucherlachs, Kapern, Käse, Avocado und Schinken oder Strauchtomaten und Basilikum.
Zur süßen Variante sind Fruchtmarmelade oder in Scheiben geschnittene Bananen mit Honig besonders gut. Auch auf Scones oder Muffins und getoastetem Früchtebrot schmeckt er hervorragend.