No Bake Schoko-Kokosriegel
Ergibt 12 Riegel
Zutaten
- 200g Kokosraspeln
- 65g Puderzucker
- Eine Prise Salz
- 160mL EasiYo Griechische Art Kokosnussjoghurt
- 180g dunkle Schokolade, gerieben
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Kokosraspeln (Verzierung)
Zubereitung
- In einer Küchenmaschine 200 g Kokosraspeln, Puderzucker und Salz vermischen. Joghurt hinzufügen und glattrühren.
- Je 2 Esslöffel der Mischung mit den Händen zu einem Riegel rollen – bis die Mischung aufgebraucht ist. Die Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mindestens 45 Minuten lang einfrieren, bis sie fest sind.
- Schokolade und Kokosöl zusammen im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten schmelzen.
- Tauche jeden Kokosriegel in die geschmolzene Schokolade und verteile sie gleichmäßig. Zurück auf das Blech legen, mit Kokosraspeln bestreuen und 15 Minuten lang einfrieren.
Die Riegel sind im Kühlschrank oder Gefrierfach bis zu 2 Wochen haltbar!
